Arroz e Feijão - o par perfeito

O hábito dos brasileiros de consumir arroz e feijão é muito saudável. Infelizmente ele está sendo trocado por refeições rápidas, que são ricas em gorduras e pobres em nutrientes.

A combinação do arroz com o feijão, disponibiliza quase todos os aminoácidos necessários para o nosso organismo. O arroz possui aminoácidos que o feijão não possui e vice-versa. Além disso, é fonte de amido, vitaminas do complexo B e minerais. E o feijão é rico em fibras que ajudam a regulam o nível de glicose no sangue, regula o nível de colesterol e auxilia no funcionamento do intestino. O feijão também é fonte de ferro, que ajuda na prevenção da anemia.

O arroz e o feijão são alimentos baratos, abundantes no país e que tem um alto valor nutritivo.

Portanto, não deixe o hábito de consumir arroz e feijão diariamente!

Fonte: Embrapa Arroz e Feijão

Frutas secas e desidratadas

Segundo a legislação brasileira de alimentos, frutas desidratadas, secas ou dessecadas são produtos obtidos pela perda parcial da água da fruta madura, inteira ou em pedaços, por processos tecnológicos adequados. Visa obter um produto saudável e que, na maioria das vezes, não necessita de preparo para ser consumido.

A secagem consiste na retirada da água por meio do calor produzido artificialmente. As condições de temperatura, umidade e corrente de ar são rigorosamente controladas para a maior qualidade do produto final.

As frutas secas ou desidratadas se destacam dentro dos produtos processados porque são práticas, conservam parte das características do produto natural e, como é retirada parte da água, são menos suscetíveis a contaminação por microorganismos. Porém, são caras e de difícil acessibilidade em algumas regiões.

Pela sua praticidade as frutas desidratas como, banana passa; uva passa; damasco seco; maça desidratada, abacaxi desidratado, são ótimas opções de lanches saudáveis feitos fora de casa.

São ótimas fontes de vitaminas e minerais, porém o calor gerado no processo de desidratação reduz, em pequena quantidade, os níveis de alguns nutrientes sensíveis ao calor, como a vitamina C.

O seu consumo deve ser moderado devido ao alto teor calórico, mas se consumido com moderação e aliado a uma alimentação equilibrada traz enormes benefícios à saúde.

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