Como escolher o molho certo para sua massa?

Uma regra que não falha é combinar formatos de massas com tipos de molhos.

- Massas mais leves, como espaguete, espaghettini, cabelo-de-anjo, ficam ótimas com molhos mais leves.
- Já massas mais grososas, como talharim e fusilli longo têm maior superfície para absorver o sabor e o líquido de molhos mais espessos, especialmente os cremosos.
- Penne, ziti e macarrões curtos são perfeitos para molhos espessos de carne, legumes e frutos do mar. Também vão bem em preparações ao forno e em saladas.
- As conchas grandes e rigatoni geralmente são recheadas e cobertas com molhos simples.
- Os formatos diferentes como, parafuso, radiatore, orelhinha, ruote e gravatinha são ótimos em saladas e gratinados.
- As massas pequenas como orzo(arrozinho) ou ditalini são usadas tradicionalmente em sopas.

Mas, não se esqueça que massas são ricas em energia e carboidratos e devem ser consumidas com moderação. E alguns molhos, como o branco e quatro quejios, são ricos em gordura e podem deixar seu prato bem mais calóricos. Na matéria "Isso é massa !" no Portal Nutrição em Foco você encontra dicas para fugir dos molhos super calóricos.

Algumas receitinhas:
-Macarrão Integral
- Macarrão com Escarola
- Lasanha light de peru
- Lasanha de ricota e espinafre

Nesta quinta (27/05) começou o Festival Italiano de Gastronomia e Cultura, na cidade de Nova Veneza, que acontecerá até o domigo (30/05). Mas não se esqueça: "Aprecie com moderação"

RECADO: Parabéns Mari! Você mereceu essa conquista. Agora tenho uma amiga bombeira e ainda em Caldas Novas. =)

Bom final de semana a todos!