PIQUENIQUE

Refrigerante pode causar gota

2011-01-13T16:04:00.007-02:00

Um estudo divulgado pela Universidade de Boston, nos Estados Unidos, revela que refrigerantes e sucos industrializados aumentam as chances de desenvolver gota. De acordo com a pesquisa, pessoas que consomem grandes quantidades dessas bebidas tendem a acumular a gordura no abdômen, o que leva ao aumento de ácido úrico na circulação.

Gota é uma forma de artrtite causada pelo excesso de ácido úrico no sangue, provoca fortes dores nas extremidades do corpo, principalmente nos dedos do pé.

Para evitar gota, são necessários a adoção de alguns hábitos de vida, como:
- Evitar excessos de proteína, carnes gordurosas, embutidos e refrigerantes;
- Ter uma alimentação rica em vitamina C, pois ajuda a eliminar o excesso de ácido úrico;
- Evitar bebidas alcoólicas.

CLA

2010-10-27T20:19:00.019-02:00

O ácido linoléico conjugado (CLA) é o nome dado a um grupo de ácidos graxos poliinsaturados. Encontrado com maior freqüência em carne de ruminantes (bovinos, bubalinos,ovinos e caprinos) e em produtos lácteos (grande parte na gordura do leite).

Atualmente a suplementação de CLA está sendo associada a inibição do acúmulo de lipídios nos adipócitos e redução da gordura corporal.

Estudos com suplementação de CLA, em animais, têm resultado em diminuição da gordura corporal. Porém, diversas pesquisas envolvendo humanos não verificaram mudanças na composição corporal e gasto energético.

Portanto, são necessárias mais pesquisas sobre o efeito de CLA no metabolismo energético de humanos, para que assim possa ser usados com segurança e eficiência nas prescrições relacionadas à melhoria da composição corporal e como agente anti-obesidade.

Faseolamina

2010-10-20T23:45:00.011-02:00

A faseolamina, glicoproteína presente no feijão branco, está na moda atualmente. Pois, estudos mostraram que a substância inibe a ação da enzima alfa amilase, inibindo a absorção do amido. Desta forma, reduz as calorias oriundas dos carboidratos que não foram digeridos e assim promovem perda de peso. Porém, os estudos não revelaram se a quantidade de peso perdido é significativa.

A quantidade diária recomendada da farinha é de 1 colher de chá rasa, que pode ser acrescentada na comida ou dissolvida em um copo de água, meia hora antes de uma refeição rica em carboidrato.

CUIDADO: o consumo excessivo pode causar diarreia, náusea e outros efeitos intestinais.

Leia mais sobre o assunto na matéria: Feijão e guaraná: sabor brasileiro que emagrece

Aumentam casos de bulimia e anorexia em adultos

2010-10-16T16:25:00.008-03:00

Transtornos alimentares, como a anarexia e a bulimina, sempre sofram associados à adolescência. Porém, atualmente está aumentando o caso de mulheres adultas com essas doenças, é o que diz uma notícia publicada no Portal Nutrição em Foco.

Os principais motivos desencadeadores são crises no relacionamento, desemprego, menopausa, perda dos pais ou o desejo de parecer mais jovens.

Acesso o Portal Nutrição em Foco e veja outras notícias e novidades!

Mega Evento de Nutrição

2010-10-09T11:31:00.011-03:00

Mega Evento de Nutrição que aconteceu em São Paulo. Ótimas companhias, muitos stands, comida, palestras (mais ou menos), apresentação de trabalhos, etc.

Nutrição em Foco arrasou no stand!

Arroz e Feijão - o par perfeito

2010-09-28T21:47:00.012-03:00

O hábito dos brasileiros de consumir arroz e feijão é muito saudável. Infelizmente ele está sendo trocado por refeições rápidas, que são ricas em gorduras e pobres em nutrientes.

A combinação do arroz com o feijão, disponibiliza quase todos os aminoácidos necessários para o nosso organismo. O arroz possui aminoácidos que o feijão não possui e vice-versa. Além disso, é fonte de amido, vitaminas do complexo B e minerais. E o feijão é rico em fibras que ajudam a regulam o nível de glicose no sangue, regula o nível de colesterol e auxilia no funcionamento do intestino. O feijão também é fonte de ferro, que ajuda na prevenção da anemia.

O arroz e o feijão são alimentos baratos, abundantes no país e que tem um alto valor nutritivo.

Portanto, não deixe o hábito de consumir arroz e feijão diariamente!

Fonte: Embrapa Arroz e Feijão

A importância das cores na alimentação!

2010-09-24T18:52:00.029-03:00

As cores dos alimentos são determinadas pela presença dos pigmentos, que além de colorir, desempenham papéis importantes no equilíbrio do organismo.

Vermelho: são ricos em licopeno, antioxidante que geralmente aparece associado a vitamina C. Juntos colaboram na prevenção do câncer e fortalecem o sistema imunológico.
Exemplo: acerola, caqui, tomate, melancia, morango, pimentão vermelho.

Laranja: contêm vitamina C e carotenóides, antioxidante fundamental para proteção das células. Exemplo: abacaxi, abóbora, caju, caja-maga, carambola, cenoura, laranja, mamão, manga e maracujá, damasco.

Roxo: são ricos em potássio, vitamina C e niacina.

Exemplo: uva, berinjela, jabuticaba, alface roxo, ameixa preta, repolho roxo, açaí.

Verde: ricos, principalmente, em cálcio, fósforo e ferro. Por isso, auxiliam no crescimento, coagulação sanguínea e produção de glóbulos vermelhos.
Exemplo: agrião, couve, abacate, abobrinha, alface, brócolis, chuchu, pepino e kiwi.

Branca: encontramos, geralmente, vitaminas do complexo B e flavonóides, antioxidante que previne a ação maléfica dos radicais livres, prevenindo doenças e envelhecimento.
Exemplo: alho, banana, couve-flor, batata, cebola, pera, nabo e guariroba, cupuaçu.

Glutamina

2010-09-17T21:44:00.022-03:00

A glutamina é um aminoácido não essencial, porém é o mais abundante no plasma e no músculo esquelético;

Constitui fonte preferencial de energia para todas as células de rápida divisão do corpo, como enterócitos (células do intestino) ou linfócitos (células do sistema imune);
Previne a translocação bacteriana mantendo a integridade da mucosa intestinal;
Funciona como precursor de importantes macromoléculas como RNA e DNA;

Tem efeito anticatabólico e promove o aumento da síntese protéica.

Glutamina e imunidade

Por ser uilizado como substrado metabólico para as células de defesa (linfócitos) desempenha papel fundamental no sistema imune, por esse motivo é muito utilizado em pacientes imunodeprimidos.

- Garante a produção de IgA;
- Essencial para a proliferação de Linfócitos T e B;
- Necessária para a atividade dos macrófagos.

E não se esqueça, apenas um nutricionista ou médico pode prescrever este e outros suplementos.

Acesse o Portal Nutrição e Foco!

FOS

2010-09-09T15:13:00.027-03:00

O frutooligossacarídeo (FOS) é um tipo de fibra solúvel. É um carboidrato complexo, resistentes à ação hidrolítica das enzimas da saliva e do intestino, por isso chega intacto no cólon. É hidrolisado pelas bactérias intestinais em ácidos graxos de cadeia curta e gases, metano e CO2.

É um prebiótico, ou seja, um ingredientes alimentar não digerível que afeta positivamente a microbiota intestinal por estimular seletivamente o crescimento e/ou atividade de bactérias com potencial benéfico à saúde.

Benefícios à saúde:

- Estimula de crescimento de bifidobactérias (bactérias benéficas presentes no colón intestinal, que auxiliam na fermentação de substratos);
- Diminui o crescimento de bactérias patogênicas;
- Reduz os níveis séricos de colesterol total e lipídeos;
- Diminui o tempo de trânsito grastrointestinal;
- Aumenta o peso fecal;
- Melhora a tolerância a glicose.

Porém, a ingestão excessiva, cerca de 20 a 30g/dia, pode causar flatulência e desconforto intestinal. Para evitar essas intercorrências a quantidade diária recomendada é de 10g/dia. O consumo de FOS deve ser acompanhado da ingestão de líquidos.

IMPORTANTE: A suplementação de FOS, na forma de cápsulas e pós, só deve ser prescrita por um nutricionista ou médico. É usado, principalmente, com o objetivo de recoloniza o trato gastrintestinal e assim cessar diarréia e constipação.

Se você quer melhorar sua saúde intestinal, pode adotar algumas medidas simples, como:

- Aumentar o consumo de alimentos ricos em FOS (banana, alho, cebola, trigo, tomate, mel, açúcar mascavo, chicória, aspargos, tubérculos, aveia, cevada e centeio);
- Aumentar o consumo de outros tipos de fibras dietéticas;
- Ingerir bastante água (cerda de 2 litros por dia);
- Fazer atividade física regularmente.

Para ter acessos à notícias quentíssimas sobre saúde e nutrição acesse o Portal Nutrição em Foco.

31 de agosto - Dia do nutricionista

2010-08-30T21:22:00.014-03:00

Hoje, dia 31 de agosto é o dia do nutricionista. Ai ai....dá um friozinho na barriga, daqui 3 meses também serei uma!

Neste dia, quero agradecer todas as nuts (professoras e orientadoras de estágios, TCC, iniciação científica, etc) que contribuiram nestes quase 5 anos de formação acadêmica e aumentaram ainda mais meu amor por essa linda profissão.

Parabéns nutricionistas por disseminar a saúde e a qualidade de vida!

Aproveitando a comemoração quero convidá-los a ler a matéria: "Áreas de atuação e perfil do profissional nutricionista no Brasil".

E que tal uma receita gostosa e saudável para que essa data não passe em branco?!! Na seção gastronomia do Portal Nutrição em Foco opções não faltam.

....e vamos comemorar que a gente merece. o/

Hora do lanche: barra de sementes

2010-08-19T17:56:00.014-03:00

Às vezes, na correria, bate aquela fome e não tem nada saudável pra comer. Está aí uma sugestão: barra de sementes

Além de saudável, é prático e possui poucas calorias (entre 37 e 45 Kcal a unidade) – menos que uma barra de cereal. Não tem adição de açúcar, tem preço acessível, é uma forma de adicionar sementes como quinua, gergelim e linhaça na alimentação (que são ricas em ácidos graxos poliinsaturados e fibras). Outra vantagem, é que a barra de sementes pode ser consumida por celíacos, pois não possue glúten, como a maioria das barras de cereais.

Para mais dicas de alimentos saudáveis, acesse o Portal Nutrição em Foco.

Promoção no mês do Nutricionista

2010-08-11T20:32:00.016-03:00

Dia 31 de agosto é o dia do Nutricionista e em comemoração ao "nosso" mês o Portal Nutrição em Foco sorteará 8 kits Linea entre seus visitantes. 2 kits já foram sorteados essa semana, mas ainda faltam 6.

Para participar você deve ficar atento aos locais de cadastro, que são novos a cada semana! A cada terça-feira, um novo sorteio!

Cada kit contém:

1 pack com 3 barras de cereais
1 pote de adoçante culinário (70 g)
1 caixa de adoçante em pó em sachês (50 unidades)
1 frasco de adoçante líquido (75 mL)
1 pote de geleia de frutas
1 caixa de sal light em sachês (50 unidades)
6 pacotes de refresco em pó diet (sabores variados)
1 caixa de Shake Zero
1 mochila

O próximo sorteio será dia 17/08 (terca-feira), às 17h. Para se inscrever basta aceitar o convite em nossas comunidades no Facebook. É muito fácil: clique aqui, confirme sua presença no sorteio e faça um comentário!

E aguarde a dica de sorteio da semana que vem! A cada semana, uma novidade! Boa sorte!

Para ler o regulamento da promoção, clique aqui.

Fotinha que a equipe tirou para parabenizar os nutricionista. Ficamos lindosss! rsrsrs

P.S.: Hoje, dia 11 de agosto, o Portal Nutrição em Foco faz 2 anos de existência. Parabéns NeF, parabéns Ju!!!
É um orgulho fazer parte dessa equipe.

Dúvidas na hora de amamentar?!!

2010-08-05T19:53:00.021-03:00

Gente, estamos na Semana Mundial da Amamentação. Apoveitando a data vou falar um pouquinho sobre o tema.

As mães, principalmente as de primeira viagem, têm muitas dúvidas na hora de amamentar. Além disso, tem sempre mãe, vó, sogra, tia, etc... com palpites, simpatias e pomadinha que deixam as mães ainda mais confusas.

Quais são as vantagens da amamentação?
O leite materno é o alimento mais completo que existe para o bebê até o sexto mês. Por isso não é preciso completar com outros leites, mingaus ou suquinhos. O leite materno é muito fácil de digerir e não sobrecarrega o intestino e os rins do bebê. Ele protege a criança da maioria das doenças; é prático, não precisa ferver, misturar, coar, dissolver ou esfriar; está sempre pronto, a qualquer hora ou lugar; transmite amor e carinho, fortalecendo os laços entre a mãe e o bebê. Além disso, protege a mãe da perda de sangue em grande quantidade após o parto, a auxilia a voltar a forma anterior e diminui as chances de ter câncer de mama e de ovário.

Existe leite fraco?
Não. O leite nunca é fraco. O peito produz um leite adequado às necessidades e à idade do bebê, mudando de aparência conforme a duração da mamada. No início ele é mais aguado e ao final da mamada é mais gorduroso.

O que fazer para ter bastante leite?
Quando o bebê começa a mamar, quando nasce, ainda na sala de parto, a descida e a produção do leite são mais rápidas. Quanto mais o bebê mama, mais leite se produz. A produção do leite acontece quando o bebê suga. Para manter boa produção de leite, a mãe deve oferecer o peito ao bebê sempre que ele quiser e amamentar durante a noite. Descansar também ajuda. Para o bebê mamar mais, não dê a ele chás, água, sucos ou outro tipo de leite nos primeiros meses de vida.

Como amamentar o bebê?
A mãe deve estar confortável. Se achar necessário poderá apoiar os pés, os braços e as costas. O uso de travesseiros costuma ajudar. A posição do bebê também é importante, ele precisa estar de frente para o peito, bem encostado no corpo da mãe, com o bumbum apoiado pela mão da mamãe. Quando o bebê abocanha uma grande parte da aréola fica mais fácil extrair o leite de dentro do peito para a boca. Isso mantém uma boa produção de leite e protege o peito das rachaduras.

O que fazer para evitar rachaduras?
Para não tirar a proteção natural da pele da aréola, não passe cremes, sabonetes ou loções e evite esfregar ou massagear os mamilos. Passar o próprio leite, depois das mamadas, limpa e protege a aréola. Ensinar o bebê a abrir bem a boca na hora de abocanhar e amamentar é o mais importante para prevenir e evitar as rachaduras.

Como evitar que o leite empedre?
Para evitar o empedramento, toda vez que o peito estiver muito cheio ou pesado ele deve ser esvaziado. Para retirar o leite do peito, faça massagens suaves em todo o peito. Depois, coloque o polegar e o indicador na linha que divide a aréola do restante do peito e aperte suavemente um dedo contra o outro. O leite inicialmente sai em gotas e logo após em pequenos jatos.

A alimentação da mãe pode prejudicar a amamentação?
Não. A maioria dos alimentos não afeta a amamentação. Comer um pouco mais que o habitual é suficiente para essa fase em que o corpo está produzindo leite. Os alimentos ácidos não “talham” o leite. Não é necessário tomar mais leite de vaca para produzir leite. Café, chá preto ou mate e refrigerantes em grande quantidade podem provocar cólicas no bebê. Parar temporariamente com eles vai mostrar se são os causadores das cólicas. As bebidas alcoólicas e o cigarro são desaconselháveis porque podem afetar a saúde do bebê.

Dicas para você arrasar na cozinha!

2010-07-28T11:30:00.016-03:00

Como é bom ir pra cozinha inventar um prato novo ou fazer uma receita interessante de algum site ou revista!

Eu adorooo, mas só quando estou inspirada. Quando cozinhar passa a ser uma obrigação aí já não me agrada tanto.

Você sabia que o Portal Nutrição em Foco tem uma seção com Dicas de Gastronomia para você arrasar na cozinha?!!

Veja algumas dicas interessantes:

- Como retirar o excesso de gordura dos alimentos?
- Como evitar mosquitos e conservar as bananas por mais tempo?
- Como descascar alho com facilidade?
- Como fazer as frutas amadurecerem mais rapidamente?
- Como conservar as folhas de alface fresquinhas?

Enfim....são muitas dicas interessantes! Para ver outras dicas, clique aqui!

Boa semama a todos!

Criatividade na alimentação infantil!

2010-07-22T23:40:00.019-03:00

No Portal Nutrição em Foco saiu uma notícia muitooooo interessante.

No Japão é comum levar marmitas (bêntos como são chamadas por lá) para o trabalho ou escola, por ser mais saudável e barato que comer em restaurantes e lanchonetes. Os pais passaram a usar a critividade para montar as marmitas e as crianças passaram a ter uma alimentação mais saudável, consumir e gostar de alimentos que antes nunca comiam.

As crianças japonesas fazem questão de levar marmitas bem decoradas e não as trocam por um sanduíche, por exemplo. Nos supermercados já possuem produtos especializados que auxiliam os pais na decoração.

Devemos usar o exemplo japonês para desenvolvermos estratégias criativas para que a alimentação saudável fique mais atrativa e esteja presente desde cedo no prato das nossas crianças.

Um hábito saudável deve começar desde cedo!

Veja essa e outras notícias interessantes no Portal Nutrição em Foco!

O que é essa tal de DTA?

2010-07-16T11:42:00.019-03:00

De acordo com o Ministério da Saúde, as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são causadas pela ingestão de alimentos ou bebidas contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTAs e a maioria são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e parasitas. Outras doenças são envenenamentos causados por toxinas naturais (ex. cogumelos venenosos, toxinas de algas e peixes) ou por produtos químicos prejudiciais que contaminaram o alimento (ex. chumbo, agrotóxicos).

Surto de DTA é o episódio em que duas ou mais pessoas apresentam doença semelhante após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem. Para doenças raras, como a Salmonelose, apenas um caso já é considerado um surto.

Para evitar as DTAs é necessário garantir a qualidade sanitária dos alimentos, através de higiene pessoal e cuidados em todas as etapas da produção (compra, preparo, armazenamento, etc). Se for comer fora de casa cuidado onde e o que vai comer.

Os sintomas variam de acordo com o organismo ou a toxina encontrados no alimento e a quantidade do alimento ingerido. Porém, os mais comuns são: vômitos e diarréias, podendo também apresentar dores abdominais, dor de cabeça, febre, alteração da visão, olhos inchados dentre outros.

• A Organização Mundial de Saúde (OMS) estima que, a cada ano, mais de dois milhões de pessoas morram por doenças diarreicas no mundo, muitas destas adquiriram ao ingerir alimentos contaminados.

• No Brasil, a Vigilância Epidemiológica registra em média 665 surtos por ano, com 13 mil doentes.

Anvisa estabelece regras para uso de remédios para emagrecer

2010-07-07T21:57:00.017-03:00

Finalmente a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) tomou uma posição mais dura quanto ao uso de "remédios para emagrecer".

Uma notícia publicada no Portal Nutrição em Foco mostrou que a Agência propôs um nova resolução que regulamenta e fiscaliza a prescrição de substâncias psicotrópicas anorexígenas (remédios utilizados para redução de peso), entre elas a sibutramina. Esta nova legislação permite a Dosagem Diária Máxima (DDR) de 15 mg por dia de sibutramina e permite o tratamento com esta substância por até 60 dias.

A sibutramina foi desenvolvida, nos anos 80, como antidepressivo, agindo em áreas do cérebro que controlam o humor, a sensação de bem estar e também o apetite. Em março de 2010 a Anvisa mudou a classificação da sibutramina da lista C1 (receita branca não numerada) para a lista B2 (psicotrópico anorexígeno).

A sibutramina auxilia na redução do peso promovendo um aumento da sensação da saciedade agindo também sobre a compulsão alimentar e como inibidora da sensação de fome. Existe ainda a possibilidade de que outros mecanismos, ainda desconhecidos, sejam responsáveis pela perda de peso em pacientes usuários desse medicamento.

Os efeitos colaterais da sibutramina são: insônia, constipação, boca seca, aumento da frequência cardíaca, aumento da pressão arterial, palpitações, dispnéia, sudorese, ansiedade, dispepsia, vertigem, parestesia (formigamento), tontura, alteração do paladar, dismenorréia, dor nas costas e dor de cabeça.

Lembre-se de que:

"A gente não se liberta de um hábito atirando-o pela janela. É preciso fazê-lo descer escada degrau por degrau".
Mark Twain

Para saber mais novidades sobre nutrição e saúde acesse o site Nutrição em Foco.

kiwi

2010-06-27T10:00:00.015-03:00

• É uma fruta de origem chinesa, seu formato é oval e achatado. Possui uma casca de cor marron clara, coberta por pequenos pêlos.
• A polpa da fruta é de cor esverdeada, apresentando diversas sementes pequenas e pretas no centro.
• É considerada uma das frutas com maior quantidade de vitamina C.
• Rico também em vitamina E, potássio e magnésio.
• O kiwi possui pectina, uma fibra solúvel importante no controle dos níveis de colesterol no sangue.
• Apresenta baixo teor de calorias. 100 gramas possui, aproximadamente, 60 calorias.
• Possui sabor levemente azedo de teor cítrico.
• Usado para a fabricação de sucos, sorvetes e saladas. Sua introdução na gastronomia possibilita um toque especial, uma vez que sua cor dá vida a qualquer prato.

Algumas receitas com kiwi:
(para ver a receita clique no nome da preparação)

- Sorvete de kiwi
- Suco de cenoura com kiwi
- Creme de kiwi

Cranberry

2010-06-16T18:11:00.017-03:00

O cranberry é uma fruta semelhante a cereja, só que de cor mais viva. Muito popular nos Estados Unidos, cultivada principalmente nas partes frias do Hemisfério Norte. É rica em vitamina C e K, manganês, fibras e flavonóide proantocianina, um antioxidante que impede as bactérias de se fixarem na parede do trato urinário.

Um trabalho divulgado pela Universidade de Harvard com mais de mil mulheres concluiu que o suco da fruta pode diminuir a quantidade de infecções do trato urinário principalmente em casos reincidentes. No entanto, o trabalho não indicou qual seria a quantidade de suco necessário.

A maioria dos casos de infecções urinárias são provocados por uma bactéria chamada Escherichia coli presente normalmente na flora intestinal. No intestino, essas bactérias são inofensivas, mas quando invade as vias urinárias podem causar infecções. Os estudos indicam que a proantocianina, presente no canberry, dificulta a adesão dessas bactérias nas paredes das vias urinárias.

No Brasil é difícil encontrar a fruta in natura, os sucos de cranberry prontos para beber é a principal forma de consumo. Já nos Estados Unidos, os consumidores têm mais opções, como frutas secas, molhos prontos e sucos, além de cápsulas.

É importante lembrar que nada substitui o tratamento das infecções urinárias com antibióticos. Além disso, se tomado em excesso, o suco de cranberry pode provocar desarranjos intestinais.

Nutrição em Foco: nutrindo seu conhecimento!

Frutas secas e desidratadas

2010-06-10T21:26:00.042-03:00

Segundo a legislação brasileira de alimentos, frutas desidratadas, secas ou dessecadas são produtos obtidos pela perda parcial da água da fruta madura, inteira ou em pedaços, por processos tecnológicos adequados. Visa obter um produto saudável e que, na maioria das vezes, não necessita de preparo para ser consumido.

A secagem consiste na retirada da água por meio do calor produzido artificialmente. As condições de temperatura, umidade e corrente de ar são rigorosamente controladas para a maior qualidade do produto final.

As frutas secas ou desidratadas se destacam dentro dos produtos processados porque são práticas, conservam parte das características do produto natural e, como é retirada parte da água, são menos suscetíveis a contaminação por microorganismos. Porém, são caras e de difícil acessibilidade em algumas regiões.

Pela sua praticidade as frutas desidratas como, banana passa; uva passa; damasco seco; maça desidratada, abacaxi desidratado, são ótimas opções de lanches saudáveis feitos fora de casa.

São ótimas fontes de vitaminas e minerais, porém o calor gerado no processo de desidratação reduz, em pequena quantidade, os níveis de alguns nutrientes sensíveis ao calor, como a vitamina C.

O seu consumo deve ser moderado devido ao alto teor calórico, mas se consumido com moderação e aliado a uma alimentação equilibrada traz enormes benefícios à saúde.

Para saber mais sobre Alimentação e Nutriço acesse o Portal Nutrição em Foco.

Plantas medicinais x Fitoterápicos

2010-06-02T10:45:00.002-03:00

Qual a diferença entre plantas medicinais e fitoterápicos?

As plantas medicinais são aquelas capazes de aliviar ou curar enfermidades e têm tradição de uso como remédio em uma população ou comunidade. Para usá-las, é preciso conhecer a planta e saber onde colhê-la e como prepará-la. Quando a planta medicinal é industrializada para se obter um medicamento, tem-se como resultado o fitoterápico. O processo de industrialização evita contaminações por microorganismos, agrotóxicos e substâncias estranhas, além de padronizar a quantidade e a forma certa que deve ser usada, permitindo uma maior segurança de uso. Os medicamentos fitoterápicos industrializados devem ser registrados no ANVISA/Ministério da Saúde antes de serem comercializados.

Então, fitoterápicos são medicamentos obtidos empregando-se, como princípio-ativo, exclusivamente derivados de drogas vegetais. São caracterizados pelo conhecimento da eficácia e dos riscos de seu uso, como também pela constância de sua qualidade. Fitoterápicos são regulamentados no Brasil como medicamentos convencionais e têm que apresentar critérios similares de qualidade, segurança e eficácia requeridos pela ANVISA para todos os medicamentos.

Os fitoterápicos podem fazer mal à saúde?

Como qualquer medicamento, o mau uso de fitoterápicos pode ocasionar problemas à saúde, como por exemplo: alterações na pressão arterial, problemas no sistema nervoso central, fígado e rins, que podem levar a internações hospitalares e até mesmo à morte, dependendo da forma de uso.

Quais as precauções em relação aos fitoterápicos?

Os cuidados são os mesmos destinados aos outros medicamentos:
- Buscar informações com os profissionais de saúde;
- Informar ao seu médico qualquer reação desagradável que aconteça enquanto estiver usando esse tipo de medicamento;
- Observar cuidados especiais com gestantes, lactantes, crianças e idosos;
- Informar ao seu médico se está utilizando plantas medicinais ou fitoterápicos, principalmente antes de cirurgias;
- Adquirir fitoterápicos apenas em farmácias e drogarias autorizadas pela Vigilância Sanitária;
- Seguir as orientações da bula e rotulagem;
- Observar a data de validade;
– Nunca tomar medicamentos vencidos;
- Seguir corretamente os cuidados de armazenamento;
- Ter cuidado ao associar medicamentos, o que pode promover a diminuição dos efeitos ou provocar reações indesejadas;
- Desconfiar de produtos que prometem curas milagrosas.

Alguns medicamentos fitoterápicos com regulamentados pela ANVISA:

Mil folhas (Achillea millefolium), Marcela (Achyrocline satureioides), Carqueja (Baccharis trimera), Alcachofra (Cynara scolymus) e Anis estrelado (Illicium verum). Para ver a lista completa, clique aqui!

Quer saber mais sobre fitoterápicos? Veja algumas matérias interessantes no Portal Nutrição em Foco.

- Programa Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterápicos

- Fitoterapia e dietoterapia no combate ao estresse oxidativo: revisão da literatura

Fique esperto, nem sempre o que é natural não faz mal!

Site utilizado: Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA)

Como escolher o molho certo para sua massa?

2010-05-27T01:11:00.033-03:00

Uma regra que não falha é combinar formatos de massas com tipos de molhos.

- Massas mais leves, como espaguete, espaghettini, cabelo-de-anjo, ficam ótimas com molhos mais leves.
- Já massas mais grososas, como talharim e fusilli longo têm maior superfície para absorver o sabor e o líquido de molhos mais espessos, especialmente os cremosos.
- Penne, ziti e macarrões curtos são perfeitos para molhos espessos de carne, legumes e frutos do mar. Também vão bem em preparações ao forno e em saladas.
- As conchas grandes e rigatoni geralmente são recheadas e cobertas com molhos simples.
- Os formatos diferentes como, parafuso, radiatore, orelhinha, ruote e gravatinha são ótimos em saladas e gratinados.
- As massas pequenas como orzo(arrozinho) ou ditalini são usadas tradicionalmente em sopas.

Mas, não se esqueça que massas são ricas em energia e carboidratos e devem ser consumidas com moderação. E alguns molhos, como o branco e quatro quejios, são ricos em gordura e podem deixar seu prato bem mais calóricos. Na matéria "Isso é massa !" no Portal Nutrição em Foco você encontra dicas para fugir dos molhos super calóricos.

Algumas receitinhas:
-Macarrão Integral
- Macarrão com Escarola
- Lasanha light de peru
- Lasanha de ricota e espinafre

Nesta quinta (27/05) começou o Festival Italiano de Gastronomia e Cultura, na cidade de Nova Veneza, que acontecerá até o domigo (30/05). Mas não se esqueça: "Aprecie com moderação"

RECADO: Parabéns Mari! Você mereceu essa conquista. Agora tenho uma amiga bombeira e ainda em Caldas Novas. =)

Bom final de semana a todos!

Bullying e obesidade

2010-05-18T22:33:00.032-03:00

O termo bullying é o conjunto de atitudes agressivas, repetitivas e sem motivação aparente executada por um indivíduo ou grupo – contra outro, causando sofrimento e angústia. A palavra "Bully" é de origem inglesa e significa "valentão". Muitos acreditam que o bullying é uma atitude exclusiva do ambiente escolar. No entanto, tal conceito é mais amplo, pode ocorrer em universidades, no trabalho ou entre vizinhos.

Uma pesquisa realizado pela Universidade de Michigan concluiu que crianças acima do peso ou obesas têm 60% a mais de chances de sofrerem bullying do que as com peso normal.

Hoje vivemos uma contradição, ao mesmo tempo em que a obesidade é uma epidemia mundial, o culto à magreza leva pessoas à problemas de saúde e até a morte. Cria-se então condição ideal para que o obeso seja vítima do preconceito manifestado através do bullying. Associado a isso, a falta de informação e conhecimento leva o senso comum a acreditar que a obesidade é resultante de desleixo, descuido e falta de força de vontade.

A medida que aumenta a obesidade e sobrepeso no Brasil, aumenta também os casos de bullying. Recentemente, em Porto Alegre, um adolescente que sofria bullying foi assassinado.

A perda de auto-estima não é o único problema associado ao bullying, também depressão, ansiedade, estresse, transtornos alimentares, dores não-especificadas, problemas de relacionamento, abuso de drogas e álcool.

Atualmente, existem campanhas alertando pais e profissionais da educação sobre essa violência silenciosa, como a campanha "Diga não ao Bullying".

Aliviando a TPM

2010-05-12T20:15:00.031-03:00

Você se comporta assim com seu marido, namorado, ficante, amigo, etc, quando está no período pré-mestrual ??
Então leia este post até o fim, ele foi feito para você!

A tensão pré-mestrual (TPM) é uma desordem neuropsicoendócrina com sintomas que afetam a mulher na esfera biológica, psicológica e social. De acordo com a Sociedade Brasileira de Endocrinologia, 30% das mulheres queixam-se de sintomas típicos da tensão pré-menstrual

Nervosismo, irritabilidade, depressão e crises de choro comuns nesse período pode estar relacionada a deficiências de cálcio e vitamina B6 (ácido pantotênico). Ao invés de gastar dinheiro com medicamentos e suplementos nada melhor e mais fácil do que optar por alimentos ricos nestes nutrientes.

O cálcio está presente no leite, iogurte, queijo (prefira as versões desnatadas), mas também em vegetais verdes folhosos, salmão, sardinha, gergelim. Já carnes, vísceras (fígado, rins), grãos integrais, banana, batata, lentilha, brocolis e couve-flor são fontes de vitamina B6.

Neste período é importante a ingestão de fontes de fibras (frutas, verduras, leguminosas, castanhas, cereais integrais), pois auxiliam na eliminação do estrôgeno (hormônio responsável pelo aparecimento da TPM) juntamente com as fezes.

Resumindo: uma alimentação saudável, equilibrada e variada ajudará a reduzir os sintomas comuns neste período.

Falando em TPM, hoje faço 4 anos de namoro. As vezes me pergunto como ele me aguenta em certos momentos, na TPM fico ainda pior. Haja paciência!

Quer saber mais sobre a influência da alimentação na TPM? Aguarde os próximos posts.

Beijos a todos!

Ovos: cuidados e curiosidades

2010-05-01T12:00:00.020-03:00

A casca do ovo o protege das bactérias?

Sim e Não. O ovo tem várias barreiras de proteção natural para prevenir a entrada e crescimento de bactérias em seu interior. Existem as barreiras internas do ovo: as membranas, interna da casca e da gema que possuem substâncias que impedem a infecção bacteriana.

A clara possui camada com pH alcalino, que impede o crescimento bacteriano e uma camada densa, que inibe a movimentação da bactéria. Ou seja, existem várias camadas de proteção para que as bactérias não atinjam a gema facilmente, onde estão os nutrientes necessários para a sua multiplicação. Entretanto, a casca tem poros e por ser um alimento muito nutritivo é comumente “protagonista” de surtos de intoxicação alimentar, principalmente por Salmonela. Para uma segurança adicional, a Legislação Sanitária do Brasil exige que os ovos sejam higienizados com substância anti-séptica antes da comercialização pelo produtor.

Aonde os ovos devem ser armazenados?

Para manter o frescor e a segurança alimentar, os ovos devem ser mantidos em local fresco e arejado. Para evitar a flutuação de temperatura, típica de uma cozinha, recomendamos que os ovos sejam armazenados dentro da geladeira.

Por que os ovos não são mantidos sob refrigeração no supermercado?

Não é necessário que os ovos fiquem sob refrigeração e sim que sejam mantidos em local fresco e arejado e que não sofram bruscas alterações de temperatura. Por esse motivo, não é exigido que os supermercados o armazenem sob refrigeração, além disso, essa medida também previne flutuações de temperatura, como por exemplo, ovos serem transferidos de uma geladeira para um carro quente após sua compra.

Como posso verificar se os ovos estão frescos?

Sempre verifique na embalagem a data de validade do produto. Um teste simples é colocar o ovo em uma vasilha de água: e o ovo é velho ele flutuará, se for fresco, afundará. Isto se deve ao fato de quanto mais velho for, maior é a câmara de ar interna do ovo.

Por que algumas gemas são mais pálidas que outras?

A cor da gema é definida de acordo com o que a ave come. Se as galinhas comem substâncias carotenóides, contidas em gramíneas e no milho mais escuras serão as gemas.

Por que alguns ovos tem casca marrom e outros são brancas?

A cor da casca do ovo depende da linhagem genética da galinha que o bota. Em geral, galinhas brancas põem ovos brancos e aves marrons põem ovos marrons. Não existe diferença nutricional entre ovos com casca marrom e ovos com casca branca.

Acesso o Portal Nutrição em Foco e nutra o seu conhecimento!

Qualidade do ovo

2010-04-25T19:41:00.032-03:00

Qual ovo usar na sua receita? Sem dúvida nenhuma use ovos de granja, pois passaram por processamento e controle de qualidade que garantem a uniformidade, além de segurança nutricional e higiênico-sanitária da sua preparação. Os ovos de granja são classificados, de acordo com a aparência, em A, B, C, D (sujos) e E (trincados).

Durante o beneficiamento o ovo passa por um processo chamado ovoscopia que consiste em observar o interior do ovo através de uma fonte de luz em ambiente escuro. Esse procedimento ajuda a verificar se há defeitos da casca (como rachaduras, rugosidade, despigmentação, etc), bem como a qualidade do ovo (câmera de ar anormal, mancha de sangue, duplicidade de gema, presença de elementos estranhos. É possível , portanto, descartar os ovos ruins, deixando apenas os ovos fertilizados, e acompanhar o desenvolvimento do embrião durante o processo de incubação.

Como armazenar e manipular ovos?

• Compre sempre ovos de origem conhecida e inspecionados pelos serviços oficiais;
• Mantenha-os em local limpo, fresco e arejado, preferencialmente em geladeira após comprá-los;
• Ao comprar ovos, certifique-se da data de validade e que não estejam com a casca suja, trincada ou quebrada;
• Lave com água e sabão as superfícies de trabalho, utensílios e mãos antes de manusear o produto cru;
• Lave os ovos somente antes de utilizá-los (há controvérsias em relação a esse tópico, alguns profissionais da área afirmam que não é necessário a higienização dos ovos);
• Como ovos bem cozidos;
• Os alimentos preparados com ovos devem ser armazenados na geladeira para sua melhor conservação.

Hummm....Que tal um omelete??

- Omelete rocambole
- Omelete de champignon

Boa semana!

Vai fazer um piquenique? O que levar?

2010-04-13T21:19:00.016-03:00

Aproveitando o pique do nome do blog, vou falar mais um pouquinho sobre Piqueniques. Mas prometo que nos próximos posts vou abordar outros assuntos.

Para que seu piquenique seja um sucesso é necessário alguns itens, afinal estará fazendo uma refeição em um local com pouca ou nenhuma infra-estrutura, portanto você precisará providenciar tudo.

Já pensou se levar uma deliciosa torta e ao chegar no local se lembrar que esqueceu os talheres? Desastre total!

É necessário:

Repelente e filtro solar;
Caixas ou sacola térmica;
Gelo, de preferência gelo reciclado/químico. (Aprenda a gelar bebidas rapidamente);
Pratos e talheres descartáveis ou de plástico (Objetos descartáveis são mais leves e seguros do que louças);
Guardanapos e papel-toalha;
Sacos plásticas para colocar os lixos;
Toalha para forrar o chão;
Água mineral (ingerir bastante água, principalmente em dias muito quentes).

Cardápio:

Frutas maduras da estação, de preferência fáceis de descascar. Leve frutas mais difíceis de descascar já descascadas e cortadas em recipiente plástico e com tampa;
Frutas desidratadas e castanhas;
Preferir suco de frutas não ácidas, pois podem amargar no período de armazenamento(Sugestões: Suco de licopeno, Suco de melancia com gengibre);
Vegetais já cortadas em rodelas são uma ótima opção; (lembrando que é fundamental a higienização prévia de frutas e vegetais e o armazenamento em recipiente plástico com tampa);
Para a sobremesa opte por preparações a base de frutas. (Sugestões: Mousse de morango, Abacaxi assado com canela, compota de maça);
Evite alimentos com maior risco de contaminação como: ovos, maioneses e cremes.

Dica importante: Levar alimentos simples em porções individuais - leve tortas, quiches, mini-sanduíches individuais para que possam ser comidos com as mãos, sem precisar fatiá-los (Conheça a têndencia da "finger food").

Beijos e Carpe Diem!

Inaugurando

2010-04-11T00:37:00.021-03:00

Olá pessoal! Meu nome é Camila Moura Batista, estou no último ano do curso de Nutrição da UFG. Sou uma das novas estagiárias do Portal Nutrição em Foco. Estou adorando esse novo desafio, minha nova chefinha e minhas colegas nutrifoquetes.

Alimentar-se não quer dizer apenas suprir as necessidades do corpo, é muito mais que isso! É preciso fazer boas escolhas, ter tranquilidade na hora da refeição, escolher um local adequado e estar com pessoas agradáveis.

Hoje em dia sempre estamos com pressa pra tudo, inclusive para comer. Nunca temos tempo para saborear um delicioso prato de comida, tomar um café e jogar conversa fora no finalzinho do dia ou fazer um PIQUENIQUE em um local agradável e com pessoas queridas.

Escolhi esse nome para o meu blog porque ADORO piqueniques. É muito bom estender o forrinho xadrez na grama, pensar na vida, assistir ao pôr do sol, apreciar a natureza e comer coisas gostosas.

Essas fotos foram no Parque Flamboyant, uma piquenique surpresa para comemorar meu niver do ano passado, minhas amigas e também futuras nutricionistas prepararam para mim. Foi lindo, emocionante e sempre vou guardar esse momento comigo. Muito obrigada meninas!

Na foto do meio: amigas (Jú, Rapha, Mah, Elisa, Jô, Kaká, Ana); Beth (mãe); Maysa (irmã) e Eliete (tia)

Aqui em Goiânia, com tantos parques, não faltam lugares para um bom piquenique.

E aí equipe Nutrição em Foco, quando vamos fazer o nosso piquenique?

Dicas de receitas:
Tabule de quinua
Cheesecake de gelatina
Salada de abóbora

Beijos e boa semana a todos!